Pizza et Vins Lyonnais : Les Accords Parfaits

À Lyon, ville réputée pour sa gastronomie, marier une bonne pizza avec un vin local est un véritable art. Que vous optiez pour une pizza traditionnelle ou une création gourmande, les vins de la région lyonnaise sauront sublimer chaque bouchée. Découvrez nos suggestions d’accords parfaits.

1. Pizza Margherita & Côtes-du-Rhône

La simplicité d’une Margherita (tomate, mozzarella, basilic) demande un vin fruité et équilibré. Un Côtes-du-Rhône rouge, avec ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples, accompagne parfaitement la douceur de la mozzarella et l’acidité de la tomate.

2. Pizza aux Saucisses de Lyon & Beaujolais

Pour une pizza garnie de saucisses de Lyon, mêlant richesse et épices, un Beaujolais (Morgon ou Fleurie) est idéal. Son fruité gourmand et sa fraîcheur équilibrent le gras de la charcuterie sans l’écraser.

3. Pizza Quatre Fromages & Vin Blanc des Coteaux du Lyonnais

Les fromages fondants (comme le bleu, la tomme ou le saint-marcellin) demandent un vin blanc avec du caractère. Un Coteaux du Lyonnais blanc (à base de Chardonnay) offre une belle minéralité et une touche florale qui s’harmonisent avec les saveurs lactées.

4. Pizza aux Truffes & Condrieu

Pour une pizza luxueuse à la truffe, misez sur un Condrieu, vin blanc puissant et aromatique aux notes de violette et d’abricot. Son côté voluptueux relève l’umami de la truffe sans la dominer.

5. Pizza Piquante (Chorizo, Piments) & Saint-Joseph Rouge

Si votre pizza a du caractère avec des ingrédients relevés, un Saint-Joseph rouge (Syrah) apporte des notes poivrées et une structure tannique qui supportent les saveurs épicées.

Conclusion

À Lyon, l’accord pizza et vin est une affaire de passion. Que vous préfériez un rouge fruité, un blanc aromatique ou un vin plus structuré, les crus locaux offrent des mariages inoubliables. À vous de jouer !

🍕🍷 Bon appétit et santé !